新疆米粉加盟
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新疆小锅酱料米粉NO.1,老板每天手工炒料,居然还放了……

2019-05-22

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对于新疆妹子来说,

世界上只有两种食物:新疆炒米粉和其他。

讲真,在新疆,

没什么事是一顿爆辣炒米粉解决不了的!

在一千个新疆妹子眼中,就有一千种米粉的味道,今天美食小编乐乐带来的是欢喜米粉。5年来老板坚持手工小锅炒料,最近还研制出了新米粉,现在就去嗦粉啦~


新疆小锅酱料一家


1


 坚持传统工艺,手工炒制 


每天7、8点,欢喜米粉的老板陆大治就开始忙活了。虽说现在欢喜米粉已经有30多家店,但他还是坚持传统手工小锅炒制,每天至少要炒十几锅才能够卖。


陆大治说,10年前他就一直在炒米粉,后来自己研究辣酱,自己开了米粉店,为了坚守传统,自己炒料。很多人都邀请他建工厂,大量生产、做加盟,都被他拒绝了。乐乐看到老板手上的茧都是超厚的那种,坚持手工炒料也代表着老板一颗追求美味的心。


2


 加入中餐师傅,提升米粉 

今年,陆大治邀请了自己从事餐饮30多年的发小王厨一起做炒米粉。王厨是特一级厨师,利用自己中餐烹饪的特长,从酱料的火候改进,加入不同的菜品,腌制肉品……改良米粉。


3


 优选食材 

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一勺精彩绝伦的酱料,几乎就是米粉的灵魂。这里的辣酱比较细。老板说吃米粉最尴尬的是牙齿上沾皮子,所以他家至少要打三遍。

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牛肉使用的是新鲜的牛后腿,腌制后更嫩口。欢喜米粉的家炒米粉中还会加入笋尖、贡菜、牛百叶等食材哦~


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不多说,现在坐等米粉上桌!


经典拌米粉


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老板亲自炒的肉酱,了解下~一定要亲自感受下包涵匠心的米粉哦~

用筷子拌起来,香辣的味道瞬间袭击味蕾,如同一道热浪腾空而起,喉咙不自觉的蠕动起来。粗粗的米粉裹着红扑扑、油汪汪的酱汁,夹杂着黄豆、鸡肉、香菜,简直让人欲罢不能。

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拌米粉吃起来QQ的,吃上润滑爽口,配上酱香浓郁的鸡肉酱料,味道真是绝了。每一次吃这里拌米粉,那股子香辣,一阵阵热辣,此时只想感叹,只要牙齿在,就要吃一辈子米粉!


你没吃过的炒米粉


1


 笋尖&贡菜炒米粉 

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Duang~这就是新宠米粉啦~也是乌鲁木齐独一家哦~

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据乐乐了解,老板选了30多种食材后,决定使用笋尖和贡菜。乐乐吃后真想给老板小心心。

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笋尖清新脆嫩,给米粉的辣增加了一点缓冲。而贡菜咯吱咯吱的口感也带来不少的乐趣,最重要的是这两样食材有减肥、去火的功效哦~

点一份中辣就基本能触到吃米粉的精髓啦~经过红油的润色,米粉的滑弹,鸡肉紧致,笋尖的嫩、贡菜的脆,口感层次多。

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一开始还能优雅地小口嘬,辛辣刺激食欲大开,吃得越来越大口,感觉味蕾都怒放。


2

 牛百叶拌米粉 

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牛百叶是新疆人的最爱啦~吃火锅都要点两份,现在也加入到了米粉的大军!

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牛百叶配上辣酱别有一番情调。牛百叶有嚼劲,越嚼越香!配上有爽滑的米粉,吸溜一下,歹得很!


2

 流汁宽粉 

image.png选择钟爱的米粉馆子比选男朋友都挑剔哦~如果能遇到攒劲的米粉外,还能有撩人的宽粉,那简直是幸福感爆爆棚啦~此处的流汁宽粉是甘肃的特产,粉好是一方面,想做得入味可不容易哦~

土豆做的纯天然特级宽粉口感和味道都不错,配上秘制的红油才叫绝!搅动的一瞬间,口水已经决堤啦~

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每一根都很入味,先是一阵辣辣的你上瘾,随后下肚还有一股回甘,乐乐已圈粉。


店内环境


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走进欢喜米粉小绿谷店,环境整洁温馨,透过明档,可以看到大厨炒制米粉。据乐乐了解,欢喜米粉在乌鲁木齐有30多家店,可以就近去吃哦~后附菜单。

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去哪吃?


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 小绿谷店 

电话:13109918338

地址:乌鲁木齐经济开发区天柱山街543号

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 奥林小区店 

电话:13999219573

地址:乌鲁木齐新市区新体巷奥林小区136号

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